Reformáld meg áz ételedetet!

Az a gondolat foglalkoztat, hogyan tehetnéd egészségesebbé táplálkozásodat? A megszokás nagy úr, a változtatáshoz bátorság és kreativitás szükséges, ám nélkülöznöd továbbra sem kell. Segítségünkkel eligazodhatsz a vegetáriánus termékek világában.

Sok táplálék nehezebben emészthető a szervezet számára, így főleg azok elhagyásával, illetve kerülésével érhetünk el eredményt. Ilyen jellegű ételek a húsok, húskészítmények, a tojás, a fehér lisztből és fehér cukorból készült táplálékok, valamint az erősen fűszeres, sós ételek. Az emberi szervezet számára a fehérjetartalmú ételek a legnehezebben emészthetők, így az ilyen jellegű táplálékok távoznak el legkésőbb a testünkből.

A húsok megemésztése nagy erőket igényel szervezetünktől, rengeteg energia fecsérlődik el, amíg elbánunk velük. A fehér lisztből készült ételek hizlalnak, ugyanakkor nem tartalmazzák a gabonák hasznos ásványi anyag és rosttartalmát. A só nagyon megterheli a vesét, és a vizet is megköti.
Ha megszületik benned a bátor döntés, hogy lemondasz a fenti élelmiszerekről, akkor nagy lépést teszel a változás felé, és egyben a fogyókúráknak is örökre búcsút mondhatsz!

Mit mivel helyettesíthetsz?

Fehér kenyér helyett barna kenyér
Manapság nagyon sok finom, minőségi kenyeret vásárolhatunk, melyek teljes kiőrlésű gabonákból készülnek. Van köztük élesztős és élesztőmentes, magvas, sós vagy sómentes, tönköly, rozs, és még sorolhatnánk. De legyél óvatos! Sok barna kenyér fehér lisztből készül, amihez malátát kevernek, így nyerik a barna színt, ezért mindig győződj meg róla, hogy a pénzedért minőségi terméket kapsz-e?

Fehér liszt helyett teljes kiőrlésű liszt
A teljes kiőrlésű liszt előállításakor az egész gabonaszemet felhasználják, és ezáltal megőrzik értékes ásványi anyag és rosttartalmát. A natúr és bioboltokban szinte az összes gabonafajtából kapható teljes kiőrlésű liszt.

Tojással készült tészták helyett tönköly- és durumtészták
A tönkölybúzából készült tésztáknak magas a fehérje, ásványi anyag és rosttartalma. A durumtészták szintén tojásmentes metéltek, gyorsan elkészíthető belőlük bármilyen ízletes tésztaétel. Süteményekhez pedig tojás helyett használhatsz joghurtot, vagy tejfölt, ha vegán vagy, akkor mondjuk margarin szójatejporral.

Húskészítmények helyett búzahús (más néven szejtán)
A lisztből kimosott sikér – fehérje – tökéletes a hús pótlására, szinte minden hagyományos ételt el lehet készíteni vele. Könnyű rántani, pácolni, ideális pörkölthöz vagy akár brassóihoz.

Ezt nálunk is sokat használjuk mind a szendvicsekben, mind a „húspótló” menünkbe.

Felvágottak helyett gabonakolbász
A gabonakolbász a füstölt kolbászra emlékeztető ízű és állagú termék, melyet műanyag bélbe töltenek, alapanyagai pedig teljes gabonafélék, növényi olajok és fűszerek. Általában a „lúgosító” menühöz használunk mi is efféléket

Cukor helyett
Fehér cukor helyett érdemesebb valódi barna nádcukrot, vagy mézet, vagy valamilyen más gyümölcscukrot használnod. Ezeknél is érdemes utánajárni, hogy valóban az van-e a dobozban, mint ami rá van írva, mert előszeretettel hamisítják mind a mézet, mind a barnacukrot. De ha egyszer már kóstoltál igazi jó minőségűt valamelyikből, akkor utána ki van zárva, hogy át tudjanak verni, ha natur veszed őket, de egy kis gyakorlattal már meg tudod különböztetni, ha benne is van az ételben.

Tejtermékek
Az állati eredetű fehérjét, tejből és tejtermékekből nyerheted, de vigyázz, hisz a mértéktelenség ennél sem kedvező.

Ha valami diétát követsz, vagy hízásra hajlamos vagy, akkor elég egyszerűen csak este meginnod egy jó pohár forró tejet és már meg is van a napi adag. Mert a sajtok, túró miegymás szintén nehéz ételnek számít, hogy a vajról, vagy a gheeről már ne is beszéljek.

Ha a vegán táplálkozás mellett döntöttél, vagyis nem eszel tejtermékeket sem, akkor bab, dhál, csicseri borsó az, amit érdemes beiktatnod, mert ezeknek nagyon magas a fehérje a tartalma. Például egy napra két-szem csicseriborsó még sok is… :)

Eredeticikk:WelnessCafe

Jó mókát, jó váltást! Vf.

• Bogcsika:
  2008. 03. 11. 19:00

  Ilyen nincs! Megint olyan témában kaptam okosítást, amiről kérdeztem a blogomban az olvasókat(ha vannak). Nem tudom ki írta/írja ide a cikkeket, de azzal én nagyon egy hullámhosszon vagyok. Köszönöm ezt a cikket is, épp kapóra jött!

• Dulmina:
  2008. 03. 11. 19:27

  Nagyon jó összefoglaló cikk.

  A lisztekhez lenne egy kis kiegészítésem: Teljes kiőrlésű lisztből mindent meg lehet ugyanúgy csinálni, mint fehérből, de ezek több folyadékot felvesznek. Vagyis a fehér lisztes recepthez képest vagy több folyadékot kell használni, vagy kevesebb barna lisztet, hogy ugyanolyan állagú tészta legyen az eredmény. A kapott dolgok persze nem meglepő módon barnák lesznek, de mondjuk egy kakaós, fahéjas, stb. sütiben ez nem is látszik :) Ha mégis nagyon zavaró lenne, akkor zabpehelyliszttel lehet trükközni.

• Dulmina:
  2008. 03. 11. 19:33

  A cukorhoz meg még annyit, hogy elképesztő, hogy mi minden gyári dologban van hozzáadott cukor. Olyasmikben is, amiről álmunkban sem gondolnánk!
  Szerintem egy nagyon jó, elgondolkodtató könyvajánló a témában: sulyvesztohely.blogspot.com/2008/02/william-dufty-cukor-blues.html

• Dulmina:
  2008. 03. 11. 20:30

  Még egy kiegészítés jutott eszembe:
  Fehér rizs helyett sokkal egészségesebb a barna (persze nem a színezett, hanem az igazi!). A legtöbb étel ebből is ugyanúgy elkészíthető, csak ennek hosszabb a főzési ideje. De érdemes más magokat, például a kölest vagy az árpagyöngyöt is kipróbálni. Vagy a hajdinát - bár ennek jellegzetes "földes" íze van, amit nem mindenki szeret. A köles és az árpagyöngy viszont eléggé "semleges", lehet ízesíteni kinek-kinek kedvére, sósra vagy édesre, ahogy tetszik. Ami nekem már bevált, megírom a blogomban, ha érdekel, nézz szét nálam :)

• Mes:
  2008. 03. 11. 21:25

  A kenyerekhez egy kis hozzáfűzni való. Sokkal jobb ha saját magunk készítjük, mert így tuti, hogy nincs benne semmiféle adalékanyag. Egy ideje én itthon sütöm a kenyeret, nem egy nagy kaland főleg kenyérsütő géppel! Szépen belerakom a hozzávalókat a gép dagasztja, megsüti én meg közben teszem a dolgomat. Nem mondom, hogy olcsóbb, mint a bolti, de össze sem lehet hasonlítani a kettőt! Lehet belerakni magokat vagy búzacsírát, különféle fűszerekkel is fel lehet dobni (az egyikbe tettem garam masalát és bitang jó lett). :)

• vegafood:
  2008. 03. 11. 23:16

  Szia kedves Bogicska!
  Örülök, hogy tetszenek a témáink és így tudunk segíteni neked. :)

  Kedves Dulmina!
  Köszi a kiegészítést, nagyon hasznos dolgokat mondtál el, amiket én pont kihagytam. Meg persze van egy csomó más minden is...
  Bejárom a bejegyzéseidet a témában és ha van valami nagyon okosságod ami megtetszik. :)

  Gouranga Mes!
  Igen a házi kenyér nagyon különleges, ráadásul tényleg meg van az az előnye, hogy valóban tudod mi van benne...
  Esetleg hozhatnál belőle nekünk is, hogy megtudjuk te pont milyet sütsz... :)
  Atul is biztos örülne, :) még itt lesz nálunk vendégségben hétvégéig, mielőtt ismét disszidál. ;D

  Hare-Hare

• Vegácska:
  2008. 03. 12. 15:34

  Ez nagyon jó volt, nekem is tetszett...
  Köszi!

• dr. grétsy:
  2008. 03. 12. 20:28

  lúgosító
  disszidál

• vegafood:
  2008. 03. 12. 23:48

  Szia kedves dr.grétsy!
  Hát ezt a hozzászólást, nem nagyon értem most így éjfél körül, de megyek alszom rá egyet, aztán reggel újra nekiszaladok, de az sem lenne baj, ha egy kicsit bővebben is kifejtenéd mit is értesz ez alatt... :)

• dr.grétsy:
  2008. 03. 13. 7:06

  éjfél körül
  kifejt
  értesz

  Helyesírási hibákat értek ezek alatt.

• Harciszerzi, Horváth Ádám Ninjutsu oktató:
  2008. 03. 13. 8:58

  Nalyó, móst márvilágos kedves dr.grécsi! Kösszönöm szépena korekciot kilyavitotama hibákattt? Igyexem töbet ném elkővetni...
  ;DDD

• vegafood:
  2008. 03. 13. 9:04

  Na jó, most már világos kedves dr.grétsy! köszönöm szépen a korrekciót, kijavítottam a hibákat. Igyekszem többet nem elkövetni...
  :D
  Amúgy hogy tetszett a tartalom?
  Mert gondolom azt bizonyára észrevetted, hogy ez nem egy helyesírással, hanem helyes táplálkozással foglalkozó oldal. :)
  Mindazonáltal teljesen igazad van, és ha már pirossal aláhúzza a gép, legalább vennem kéne a fáradtságot és át kéne pötyögni...

  üdv:VF

• dr.grétsy:
  2008. 03. 13. 15:59

  Kedves VF!

  A tartalom kifejezetten tetszik. Sajnos nincs túl sok időm főzni, de a blogot olvasva néhány újításhoz kedvet kaptam.

  Csak így tovább, hajrá!

  Üdv: dr.grétsy

• vegafood:
  2008. 03. 13. 16:52

  Köszi a lelkesítést kedves dr.grétsi!
  Ha meg nincs időd, rendelj bátran, mert nekünk meg csak erre van időnk. :)

  Üdv:VF:

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.

Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.